cous cous medio 150 g
caffè 150 ml
zucchero 3 cucchiai
fagioli bianchi 250 g di Rotonda
cacao amaro 2 cucchiai
bacca di vaniglia 1
latte di mandorla 1 bicchierino da caffè
mandorle 1 manciata spezzate
Lasciate i fagioli in ammollo per almeno 12 ore in acqua, zucchero e
bacca di vaniglia.
Bagnate il cous cous con il caffé caldo zuccherato e il latte di mandorla.
Fate riposare per 20 minuti e aggiungete il cacao amaro e le mandorle
spezzettate.
Lessate i fagioli in acqua abbondantemente zuccherata con aggiunta
di un’altra bacca di vaniglia.
Frullare quindi i fagioli e setacciateli
(verificate se sono abbastanza dolci, eventualmente aggiungete un po’
di zucchero).
Riempite un bicchiere alternando uno strato di cous cous, ad uno di
crema, uno di cous cous e per ultimo la crema.
Guarnite sopra con uno strato di cacao.
