Bia Cous Cous di semola 150 gr filiera 100% italiana
acqua 150 gr
aglio 1 spicchio
sale q.b.
polpo 500 gr
olive taggiasche 1 tazza
sedano 4/5 gambi tenero
origano fresco q.b.
peperoncino q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
succo di mezzo limone
Lavate bene il polpo e mettetelo in pentola calda senza nulla, coprite e fate cuocere fino a che non sarà tenero (il tempo dipende dalla grandezza da 30/50 minuti).
Una volta cotto fatelo a pezzi e mettete da parte.
Idratate il cous cous con acqua calda aromatizzata con sale e uno spicchio di aglio.
Lasciate riposare, dopo 5 minuti sgranatelo con una forchetta.
Ora siamo pronti per condirlo.
Unite al cous cous le olive, il sedano tagliato a fettine, origano e polpo tagliato a pezzi.
Condite con una salsa ottenuta con aglio, origano, limone olio extravergine e peperoncino se gradito.
Servite a temperatura ambiente.
