Cous cous integrale veggie

Ingredienti
Bia Cous Cous 200 gr Filiera 100% Italiana Semola di Grano Duro
funghi porcini 300 gr
aglio 1 spicchio
edamame 1 pugno
prezzemolo  q.b.
acqua 200 ml
sale  q.b.
sale in fiocchi  q.b.
pepe  q.b.
olio extravergine d'oliva  q.b.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Portata
Menù ,
Preparazione
– Per prima cosa pulite i funghi porcini eliminando la parte terrosa aiutandovi con un coltellino e della carta assorbente appena inumidita. Ricordatevi, il fungo assorbe l’acqua per cui potrebbe variare in consistenza e sapore se li bagnate senza asciugarli per bene.
– Con un coltello tagliate a pezzetti sia i gambi che le cappelle.
– Prendete una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e fatevi soffriggere l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente. Unite quindi i funghi a pezzi e cuoceteli per qualche minuto. Regolate di sale e pepe a piacimento.
– Verso fine cottura unite anche gli edamame.
– Cuocete a vapore il cous cous di grano duro integrale versandolo in una ciotola con l’acqua calda.
– Coprite con un coperchio e lasciate per qualche minuto (come da tempistiche indicate sulla confezione).
– Quando sarà pronto unite al condimento di funghi ed edamame ed amalgamate. Finite con un pizzico di sale in fiocchi alla fine e se necessario un filo d’olio a crudo.
– Servite il cous cous integrale veggie caldo.
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