Insalata di Cous cous con pollo al limone spinaci e olive taggiasche
Ingredienti
Bia CousCous 200 gr Per insalate
acqua 200 ml
petto o filetti di pollo 400 gr
spinacini crudi 100 gr
foglie di alloro 2
limone 1 bio
spicchio di aglio 1
di semi di zucca 4 cucchiai
di olive taggiasche in olio evo 4 cucchiai
grani di pepe 4-5
Mettete a marinare i filetti di pollo con olio, succo di limone, sale, uno spicchio d’aglio tagliato a fette.
Aromatizzare l’acqua di idratazione con l’alloro e il pepe, scaldarla bene anche senza portarla a bollitura.
Versate l’acqua nella ciotola con il cous cous, coprite e fate riposare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Nel frattempo riprendete il pollo e mettetelo a cuocere in una padella antiaderente con tutta la marinatura.
Condite il cous cous con olio e sale e succo di limone e sgranate con una forchetta.
Unite gli spinaci tagliati a coltello, aggiungete le olive e i semi di zucca, aggiustate di sale e pepe.
Preparate il piatto sistemando il pollo tagliato a fettine accompagnato dal cous cous.
