Cous cous al pesto di basilico e zucchine

Ingredienti
cous cous integrale 250 g
zucchine 200 g
mazzetto di basilico 1 
pinoli 30 g
parmigiano 50 g
olio extravergine d'oliva  q.b.
sale  q.b.
pepe  q.b.
Ricetta per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 40 minuti
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Preparazione
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e lasciatele riposare per mezz’ora con un pizzico di sale in modo tale che perdano l’acqua in eccesso.
In un mixer unite il basilico, le zucchine scolate, l’aglio, i pinoli e il parmigiano, frullate aggiungendo l’olio a filo.
Preparate il cous cous secondo la ricetta base, dunque conditelo con il pesto. Servite il piatto ben caldo aggiungendo dei pinoli per guarnire.
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