Timballo di Cous cous con bocconcini di pollo, broccoli e olive
Ingredienti
Bia CousCous 200 gr di grano duro integrale 100% Filiera Italiana
acqua 200 ml tiepida
pollo 100 gr tagliato a bocconcini
broccolo grande 1 tagliato in piccoli ciuffi
olive taggiasche 15
spicchio d'aglio 1
olio evo 2 cucchiai
sale q.b.
pepe q.b.
In una padella, fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio. Quindi unite i broccoli, tagliate e cucite aggiungendo un po di acqua sui broccoletti.
Aggiungete il pollo e aggiustate di sale e pepe e con filo d'olio e unite le olive.
In una ciotola versate il cous cous e aggiungete l'acqua tiepida, lasciate riposare 5 minuti.
Quando l'acqua sarà stata del tutto assorbita, aggiungete il cous cous nella padella e amalgamate il tutto insieme aggiustando di sale e pepe e versate ancora un filo d'olio.
Versate in due coppette il cous cous, premete bene e rovesciate le coppe al contrario sul piatto creando un timballo. Servite e guarnite con altre olive sul timballo.
