Bia Cous Cous 200 gr di Semola di Grano Duro Filiera 100% Italiana
acqua 200 ml tiepida
scamorza affumicata 100 gr
prosciutto cotto 100 gr
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
Versate il cous cous in una terrina capiente e aggiungete l'acqua tiepida. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranate con una forchetta e aggiungete un filo di olio d'oliva. Amalgamate il tutto.
Ungete il fondo di una pirofila o di stampi in ceramica. Aggiungete uno strato di cous cous e appiattite con le mani facendolo aderire alla base e ai bordi dello stampo. Aggiungete al centro qualche dadino di provola tagliata precedentemente a cubetti e un po' di prosciutto cotto. Coprite con il restante cous cous e fate una lieve pressione cole dita per compattare al meglio.
Aggiungete infilo di olio d'oliva in superficie e infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti o fino a quando non avrà ottenuto una crosticina dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e decorate con qualche ciuffo di basilico fresco prima di servire.
