Vi basterà aromatizzare l’acqua con del basilico e, nel frattempo che lasciate a macerare, preparate un pesto di basilico.
Idratate successivamente il Bia Couscous di semola di grano duro 100% Filiera Italiana con l’acqua al basilico e lasciate riposare per 5 minuti.
L’ acqua deve essere calda ma non bollente. Se usate acqua fredda serve qualche minuto in più.
Dopodiché, condite con il pesto e tenete da parte.
Preparate i pomodorini confit al forno con zucchero, sale, olio e erbe aromatiche. Componete lo sformato adagiando il couscous in un coppa pasta.
Decorate con i pomodorini confit, un filo di olio extravergine d’oliva e basilico fresco.
