Frittata di cous cous con pancetta e provola dolce
Ingredienti
Bia CousCous 20 g Farro e Quinoa
uova 3
pancetta 125 g
provola dolce 70 g
cipollotto 1
latte 20 ml
parmigiano 50 g
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
In una padella fate soffriggere, con un filo d'olio, un cipollotto e la pancetta a dadini.
Preparate in cous cous secondo la ricetta base, aggiungete un po' d'olio e sgranate con una forchetta.
Sbattete 3 uova fresche aggiungendo latte, parmigiano, un pizzico di pepe, la pancetta, la provola dolce e il cous cous. Mescolate per bene e poi lasciate cuocere a fuoco basso in una padella antiaderente per 10 minuti circa.
Girate la frittata e lasciatela cuocere per altri due minuti. Una volta pronta servitela tiepida o fredda.
