Preparate un soffritto di cipolla.
Aggiungete i moscardini e fate rosolare per 4 minuti.
Aggiungete i pomodori pelati, salare, pepare e aggiungete qualche foglia di basilico.
Aggiungete un filo di olio evo e sale al cous cous e sgranatelo con una forchetta.
Idratate il cous cous con acqua calda, ma non bollente, copritelo con un piatto e lasciatelo riposare.
Impiattate come da foto
