Tagliate le verdure a tocchetti e cuocetele a fuoco vivo in una grande
padella con olio abbondante.
Mettete lo zucchero in una tazzina e
aggiungete l’aceto fino a coprirlo.
Quando le verdure saranno cotte
unite zucchero e aceto. Mescolate ancora per qualche minuto a
fiamma alta e poi lasciate intiepidire.
Preparate il cous cous di riso secondo la ricetta base e condite con la
menta e il basilico sminuzzati.
Unite il cous cous alle verdure e servite.
