cous cous di grano saraceno 400 g
spinaci 250 g
petto di pollo 300 g
parmigiano 100 g grattugiato
cipolla bianca 1/2
erba cipollina 1 mazzetto
zafferano 1 bustina
latte q.b.
burro q.b.
sale q.b.
Fate bollire gli spinaci, scolateli e strizzateli per privarli dell’acqua in
eccesso.
Ponete gli spinaci in una padella e fateli saltare con una noce
di burro, aggiungete una manciata di parmigiano per renderli filanti.
Tagliate il pollo a dadini e fatelo saltare con del burro insieme alla
cipolla tritata e all’erba cipollina.
Preparate il cous cous secondo la ricetta base, aggiungendo un goccio
di latte e lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua bollente.
Quando il cous cous sarà pronto, conditelo con burro e parmigiano e
disponetelo in una teglia mettendo sopra uno strato di spinaci e uno
di pollo.
Completate con una spolverata abbondante di parmigiano e
infornate a 180° per 8/10 minuti in forno grill preriscaldato.
