Cous cous orientale con bocconcini di tacchino e zucca
Ingredienti
cous cous gusto orientale 320 g
semi di zucca 2 cucchiaini
peperoncino fresco 1
vino bianco 1 bicchiere
porro 1
semi di cumino 2 pizzichi di
petto di tacchino 400 g
curcuma 2 cucchiaini di
zucca gialla 400 g
olio extravergine di oliva 2 bicchieri
pepe q.b.
sale q.b.
Tagliate a cubetti il petto di tacchino e la zucca. Fate rosolare il porro tagliato a rondelle e la zucca in un tegame con olio extravergine d’oliva e dopo 8 minuti circa aggiungete il tacchino e le spezie.
Versate il vino e lasciate sfumare a fiamma viva per 2-3 minuti mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma e cuocete ancora per una decina di minuti in modo da ottenere una zucca cotta ma ancora croccante.
Intanto preparate il cous cous secondo la ricetta base.
Disponete il cous cous al gusto orientale con a fianco il tacchino e la
zucca. Tostate leggermente i semi di zucca e il peperoncino tagliato
finemente e guarnite il piatto.
