Fate riscaldare l’acqua e a fuoco spento aggiungete la curcuma, il miele e un pizzico di sale. Idratate il cous cous integrale con pari dose di acqua aromatizzata e lasciate riposare per 5 minuti.
Nel frattempo, pulite i carciofi tagliandoli a quartini e mettendoli in acqua e limone per non farli annerire.
In una padella antiaderente, mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e iniziate a cuocere i carciofi aggiungendo un filo d’acqua se necessario, quindi chiudete con un coperchio e fateli stufare per 6/7 minuti.
Tagliate in dadi il pollo, passateli velocemente in padella fino a farli dorare.
Dopo 3/4 minuti, aggiungete i carciofi cotti e un mestolino di acqua alla curcuma.
Servite il Cous Cous integrale adagiandolo sul fondo del piatto e completate con i carciofi, i dadi di pollo e il timo fresco.
