Bia CousCous 250 gr Filiera 100% Italiana Semola di Grano Duro
acqua 250 ml
melenzane 2 medie
salsa di pomodoro 200 gr
ricotta salata q.b.
aglio 1 spicchio
basilico q.b.
olio di semi
olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
Friggete le melanzane tagliate a tocchetti in olio di semi caldo, spostatele su carta assorbente e tenete da parte.
Preparate la salsa, facendo soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete la salsa, il sale e fate cuocere qualche minuto. Spegnete e aggiungete il basilico fresco spezzettato.
Mettete l’acqua e un pizzico di sale in un pentolino e scaldate fino a sfiorare il bollore; versate sul cous cous e fate riposare 5 minuti. Sgranate con una forchetta e tenete da parte.
Aggiungete la salsa al cous cous, unite anche le melanzane e mescolate. Formate dei tortini con un coppapasta e servite con una spolverata di ricotta salata.
