Mettete l’acqua e un pizzico di sale in un pentolino e scaldate fino
a sfiorare il bollore; spegnete e unite il marsala. Mescolate e versate sul cous cous, quindi aspettate 5 minuti e poi sgranate.
Unite l’emmental a quadratini, lo speck a cubetti, le noci spezzettate,
la rucola e la mela verde con la buccia a pezzetti. Aggiungete un filo d’olio, mescolate e servite.
