– Per prima cosa lavate la fetta di zucca e privatela dei semi.
– Mettetela in forno con la buccia a 200° per circa 40 minuti.
– Trascorso il tempo con un cucchiaio togliete tutta la polpa e frullatela.
– Mettete un filo d’olio in pentola ed usate la zucca come fondo.
– Aggiungete quindi il cous cous ed amalgamate.
– Unite anche la mela tagliata e dadini piccoli e continuate la cottura proprio come per un risotto aggiungendo un po’ per volta il brodo vegetale.
– Se volete mantecate fuori fuoco con un un pochino di burro e parmigiano a vostro piacimento.
– Nel frattempo passate le briciole di bacon o pancetta in padella antiaderente per abbrustolirlo leggermente.
– Servite il CousCoussotto finendo con una dadolata di taleggio e le briciole di bacon.
