Mettete le zucchine 10 minuti nel microonde a massima potenza.
Tagliate la calotta superiore delle zucchine e svuotatele della polpa aiutandovi con uno scavino o un cucchiaino.
Preparate il cous cous come da ricetta base.
Aggiungete la polpa tagliata a piccoli pezzi al cous cous.
Tagliate la mozzarella a cubetti e mescolatela al cous cous, tenendone un pò da parte.
Riempite le zucchine con il composto e copritelo con la mozzarella tenuta da parte e un pizzico di origano.
Fate cuocere altri 10 minuti al microonde a massima potenza.
