cous cous 320 g
gamberetti 300 g sgusciati
sale 1 pizzico
pomodori Pachino 150 g
coriandolo 1 cucchiaino
semi di sesamo 2 cucchiaini
cumino 1 cucchiaino
rucola 1 mazzetto
peperoncino 1
ceci in scatola al naturale 200 g
curry 1 cucchiaino
succo di limone 2 cucchiaini
Saltate in padella con un filo d'olio i gamberetti per circa 5 minuti, aggiungendo un cucchiaino di curry in polvere e un pizzico di pepe.
Versate il cous cous in una terrina (circa 1 bicchiere non colmo a persona). Copritelo con acqua calda di pari volume.
Lasciare riposare per circa 5 minuti e sgranare con una forchetta.
Mescolare il cous cous con i ceci scolati e sciacquati, la rucola tritata grossolanamente, i pomodorini tagliati a spicchi e i semi di sesamo.
Aggiungete per ultimo i gamberetti.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di cumino in polvere, mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere e abbondante peperoncino macinato.
