Cous cous vivace ai carciofi e gamberi

Ingredienti
cous cous 320 g
sale 1 cucchiaino
pomodoro 150 g datterino
prezzemolo 1 ciuffo fresco
carciofini 300 g sott'olio o naturale
gamberi 300 g sgusciati
vino bianco 0,5 bicchiere
cipolla rossa 1  media
olio 0,5 bicchiere extra vergine di oliva
peperoncino  
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione:
Portata
Preparazione
In una grande padella, soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio e un pizzico di peperoncino. Unirvi dapprima i gamberi sgusciati, il vino e cuocere per circa 5-8 minuti a fuoco medio, coprendo parzialmente con un coperchio. Poi aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti, un pò di sale e continuare la cottura per altri 5 minuti dopodiché aggiungere anche i carciofi tagliati a spicchi e lasciare insaporire per altri 2 minuti.
Preparare il cous cous secondo la ricetta base ed unirlo agli altri ingredienti amalgamando bene il tutto.
Spolverizzare con una manciata di prezzemolo fresco, prima di servire. Ottimo sia come piatto caldo, sia come piatto freddo.

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