Far bollire l’acqua, salare, togliere dal fuoco e versare sul cous cous con un cucchiaio d’olio e il sale.Lasciare riposare per circa 5 minuti e sgranare con una forchetta.
Frullare nel mixer le erbe fresche insieme a 2 cucchiai di olio evo, le noci e l’aglio. Unire sale e pepe. Versare in una terrina insieme al cous cous e amalgamare.
Decorare con le mandorle a lamelle precedentemente tostate in una padella antiaderente
